Search

מתכון לעוגת שמרים


לבצק:

500 גרם קמח

כף (8 גרם) שמרים יבשים

רבע כוס (50 גרם) סוכר

2 כפות קורנפלור

כוס ורבע חלב

כפית תמצית וניל

150 גרם חמאה רכה

2 חלמונים

קורט מלח









הוראות הכנה:


  • מערבבים ביחד בקערת המיקסר קמח ושמרים.

  • מוסיפים סוכר וקורנפלור.

  • מוסיפים חמאה, חלב, חלמונים, תמצית וניל ומלח ומעבדים כ-10 דקות עם וו לישה, עד לקבלת בצק חלק, מבריק ורך.

  • מכסים ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח (בערך שעה בטמפרטורת החדר או לילה במקרר).

  • מחממים תנור ל-170 מעלות.

  • מוציאים את הבצק מהקערה למשטח מקומח.

  • מרדדים מחצית מהבצק למלבן בעובי 1/2 ס"מ.

  • מורחים נוטלה על הבצק.

  • מגלגלים את הבצק לגליל הדוק.

  • באותו אופן מכינים גליל נוסף ממחצית הבצק השניה.

  • כעת – אם רוצים חיתוך יפה ונקי – מקפיאים את גליל הבצק למשך 10-15 דקות עד שהוא מתייצב אך לא מתקשה לגמרי.

  • מעבירים את הגליל החצי קפוא לשיש, וחותכים אותו לחצי לאורכו.

  • מגלגלים את שני חצאי הגליל אחד סביב השני, כמו בורג.

  • מכניסים לתבנית ומניחים לתפיחה נוספת.

  • מכניסים לתנור ואופים כ-30 דקות, עד שהבצק מזהיב.

בתיאבון!!



gif

7 views0 comments