Search

מתכון לפסטה ביתית

Updated: May 5



מה תצתרכו לבצק?

  • 500 גרם קמח

  • 5 ביצים

  • 1/2 כפית מלח


מה תצתרכו לרוטב?

כף שמן זית 1 סלסלת פטריות שמפניון או פורטובלו קוביית חמאה 1/2 כפית מלח מעט פלפל שחור מעט אגוז מוסקט 1 מיכל (250 מ”ל) שמנת מתוקה 38% 1 שן שום, קלופה 1 ענף טימין

1 ענף בזיליקום






הוראות הכנה:


יוצרים גומה בקמח ולתוך הגומה מכניסים 5 ביצים ולאט לאט מכניסים את הקמח

פנימה בתנועות סיבוביות עד שמתקבל מרקם של בצק.


מכסים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים את הבצק למקרר ל- 20 דקות.


מחלקים את הבצק ל-4 חלקים ועובדים בכל פעם על חתיכת בצק אחת. את שאר הבצק עוטפים בניילון נצמד כדי שלא יתייבש.


בעזרת מכונת פסטה או מערוך מרדדים את הבצק לעובי של 3 סנטימטרים מומלץ לפזר על הבצק בזיליקום ואז לקפל אותו ולרדד שוב.


חותכים את דפי הפסטה לפטוצ’יני בעזרת סכין גדולה לרצועות בעובי שאוהבים.


מרתיחים המון מים בסיר גדול ומוסיפים כפית מלח. מבשלים במשך 2-3 דקות בלבד ומעבירים ישר לרוטב שכבר מחכה במחבת. זכרו – הרוטב מחכה לפסטה ולא להיפך



איך להכין את הרוטב?


  • מחממים מחבט ושמים בו קוביית חמאה, פטריות, שמן זית, שום, בזיליקום וטימין

  • מוסיפים שמנת מתוקה ותבלינים ( מלח, פלפל, ואגוז מוסקט )


בתיאבון!


את המתכון לפסטה לקחתי מאתר בשם

״קרוטית״ כדי להכנס לאתר

לחצו כאן





19 views0 comments

Recent Posts

See All