מתכון לרוגעלך תפוחים
Updated: Jul 3, 2021

לבצק:
600 גרם (4 כוסות +1/3) קמח לבן
300 מ"ל (כוס ורבע) מים
1 כפית מחוקה של שמרים יבשים
רבע כוס שמן זית
חצי כפית מלח
תפוחים מקורמלים : 👇🏻
לתפוחים המקורמלים:
5 תפוחים מוצקים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
3 כפות סוכר חום
כפית גדושה קינמון
מיץ מחצי לימון
30 גר’ חמאה
מעט מלח
איך להכין תפוחים מקורמלים:
חותכים את התפוחים לריבועים קטנטנים
מחממים מחבט ומוסיפים חמאה
מוסיפים סוכר
מוסיפים מיץ לימון
מוסיפים את התפוחים
מוסיפים קינמון
הוראות הכנה:
במיקסר עם וו לישה, במהירות נמוכה מערבבים קמח, מים ושמרים. מוסיפים שמן זית בהדרגה ולשים במשך 5 דקות. מוסיפים את המלח ומגבירים למהירות גבוהה, ולשים 5 דקות עד שהבצק מתנתק מדפנות הקערה מכסים את הקערה בניילךון נצמד ומתפיחים עדד שהוא מכפיל את גודלו ( בערך שעה )
מוציאים את הבצק מהקערה, מורידים את האוויר מהבצק על ידי קיפולו. מחלקים את הבצק ל-4 כדורים שווים, מניחים את הכדורים על משטח מקומח ומניחים לכדורים לתפוח בשנית (כ-20 דקות).
על גבי משטח מקומח היטב מרדדים כל חלק מהבצק , מורחים שכבה דקה של נוטלה או תפוחים מקורמלים
מחממים תנור מראש לחום גבוה של 250 מעלות. את הרוזלך הקטנים והחתוכים מניחים בתבנית עם נייר אפייה. אופים כ-7-4 דקות או עד שמתקבל צבע שחום (שימו לב מדובר באפייה מהירה בחום גבוה)
בתיאבון!!
