מתכון לרוגעלך תפוחים

לבצק:

• 600 גרם (4 כוסות +1/3) קמח לבן

• 300 מ"ל (כוס ורבע) מים

• 1 כפית מחוקה של שמרים יבשים

• רבע כוס שמן זית

• חצי כפית מלח

• תפוחים מקורמלים : 👇🏻

• לתפוחים המקורמלים:

• 5 תפוחים מוצקים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות

• 3 כפות סוכר חום

• כפית גדושה קינמון

• מיץ מחצי לימון

• 30 גר’ חמאה

• מעט מלח

איך להכין תפוחים מקורמלים:

• חותכים את התפוחים לריבועים קטנטנים

• מחממים מחבט ומוסיפים חמאה

• מוסיפים סוכר

• מוסיפים מיץ לימון

• מוסיפים את התפוחים

• מוסיפים קינמון

הוראות הכנה:

במיקסר עם וו לישה, במהירות נמוכה מערבבים קמח, מים ושמרים. מוסיפים שמן זית בהדרגה ולשים במשך 5 דקות. מוסיפים את המלח ומגבירים למהירות גבוהה, ולשים 5 דקות עד שהבצק מתנתק מדפנות הקערה מכסים את הקערה בניילךון נצמד ומתפיחים עדד שהוא מכפיל את גודלו ( בערך שעה )

מוציאים את הבצק מהקערה, מורידים את האוויר מהבצק על ידי קיפולו. מחלקים את הבצק ל-4 כדורים שווים, מניחים את הכדורים על משטח מקומח ומניחים לכדורים לתפוח בשנית (כ-20 דקות).

על גבי משטח מקומח היטב מרדדים כל חלק מהבצק , מורחים שכבה דקה של נוטלה או תפוחים מקורמלים

מחממים תנור מראש לחום גבוה של 250 מעלות. את הרוזלך הקטנים והחתוכים מניחים בתבנית עם נייר אפייה. אופים כ-7-4 דקות או עד שמתקבל צבע שחום (שימו לב מדובר באפייה מהירה בחום גבוה)

בתיאבון!!