Search

עוגת גבינה עם תותים, אגוזים ושוקולד לבן








את המתכון הזה לקחתי מאתר שנקרא ״השף הלבן״ ואני אשים קישור לאתר המלא בסוף הכתבה




למתכון:


  • 200 גרם אגוזי מלך (קליפורניה) שבורים גס

  • 100 גרם שוקולד לבן

  • ליטר שמנת מתוקה

  • 80 גרם אבקת אינסטנט פודינג וניל

  • 120 גרם אבקת סוכר

  • 750 גרם גבינה לבנה 5%

  • גרידה מקליפת לימון חיצונית (2 לימונים)

  • 4 עלים ג’לטין (או שתי שקיות אבקה)

  • 2 סלסלות תות שדה טרי שטוף, ללא העוקץ

  • 1/2 כוס רוטב תות שדה המורכב מריבת תות המרוסקת עם מעט מים רותחים



הוראות הכנה:

  • מחממים תנור לחום בינוני-נמוך, 160 מעלות


  • ממיסים את השוקולד במיקרוגל או על אדים – בזהירות; יש להקפיד שלא יתחמם אלא יישאר פושר בלבד (חימום יתר בשלב הזה ייגרום ל”תפיסה“ של השוקולד, ויקשה לערבב אותו במצבו הסמיך).


  • מערבבים את השוקולד והאגוזים ומרפדים את תבנית העוגה. אופים כ-8 דקות או עד שמזהיב מעט (אחרי 5 דקות בודקים שלא משחים מדי או נחרך; באמצע האפייה מסובבים את התבנית ב-180 מעלות).


  • מוציאים ומניחים להתקרר לחלוטין.


  • מקציפים 600 מ”ל מהשמנת המתוקה לקצפת רכה. שומרים במקרר.


  • מערבבים את הפודינג עם 250 מ”ל שמנת; מוסיפים את הסוכר, הגבינה וקליפת הלימון. מערבבים היטב ומוודאים שאין גושים.


  • משרים את הג’לטין במים קרים כדי כיסוי. מחממים 150 מ”ל שמנת (אפשר במיקרוגל), מוסיפים את הג’לטין הרך ומערבבים עד שנמס לחלוטין.


  • מערבבים את הג’לטין לתוך תערובת הגבינות.


  • מקפלים את הקצפת שקיררנו (מסעיף 4) לתערובת ויוצקים לתבנית העוגה; מיישרים ומעבירים מייד למקרר למשך הלילה או עד שהעוגה מתייצבת.


  • יש לקרר את העוגה למשך שש שעות לפחות כדי שהציפוי יתייצב וייקרש.

  • בעת ההגשה עורכים תותים על העוגה הקרה ומזלפים רוטב תות לכיסוי התותים.


כדי להכנס לאתר המלא לחצו על הקישור הזה






gif

בתיאבון!

5 views

© 2023 by SUGAR & SPICE. Proudly created with Wix.com